ၿမိဳ႕ျပဆူညံမႈမ်ားႏွင့္ ကင္းလြတ္ရာပန္းဆိုးတန္းက RangoonTea House

ဓာတ္ပုံမ်ား -  Steve Tickner/ The Irrawaddy

 အဂၤလန္ႏိုင္ငံေျမာက္ပိုင္းတြင္ ႀကီးျပင္းခဲ့ရေသာ္လည္း ျမန္မာႏိုင္ငံသည္ ကိုထက္ျမက္ဦးအတြက္ အေပ်ာ္ဆံုး ေနရာ ျဖစ္ပါသည္။ ျမန္မာႏိုင္ငံသည္ သူတို႔မိသားစုအားလပ္ရက္မ်ားတြင္ သြားေရာက္ေလ့ရွိသည့္ ေနရာျဖစ္သလို ဆန္းဒါးလန္းမွာရွိစဥ္ သူ႔မိခင္ ခ်က္ေကြ်းတတ္ေသာ အစားအစာမ်ား၏ မူရင္းေဒသလည္း ျဖစ္ေနပါသည္။

  

ဆုိင္ပုိင္ရွင္ - ကုိထက္ျမက္ဦး

တကၠသိုလ္ကဘြဲ႕ရၿပီး တပတ္အၾကာမွာပဲ ကိုထက္ျမက္ဦး  ျမန္မာႏိုင္ငံသို႔  ျပန္လာခဲ့သည္။ အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ Rangoon Tea House ၏ ပိုင္ရွင္ ျဖစ္ေနေလၿပီ။ Rangoon Tea House က ျမန္မာႏိုင္ငံ၏ စီးပြားေရးၿမိဳ႕ေတာ္ ရန္ကုန္မွ သမိုင္းဝင္ ေနရာတခုျဖစ္သည့္ ပန္းဆိုးတန္းလမ္းေအာက္ဆံုးဘေလာက္မွာရွိေသာ အဆင့္ျမင့္ လက္ဖက္ရည္ဆိုင္တဆိုင္ျဖစ္သည္။

“ကေလးဘဝက က်ေနာ့္အတြက္ က်ေနာ့္အေမလုပ္ေပးခဲ့တဲ့ အစားအေသာက္ေတြေၾကာင့္ ဒီဆိုင္ ျဖစ္လာပါတယ္” ဟု ကိုထက္ျမက္ဦးကေျပာသည္။ စမူဆာမွစ၍ မုန္႔ဟင္းခါးအထိ ေဒသထြက္ အရည္ အေသြးျမင့္ပစၥည္းမ်ား အသံုးျပဳထားသည့္အေၾကာင္း ရွင္းျပရင္း ထိုသို႔ေျပာျခင္းျဖစ္သည္။

အစားအစာစာရင္း (Menu) တြင္လည္း အဆင့္မီလက္ဖက္ရည္ဆိုင္မ်ားတြင္ ရရွိႏိုင္သည့္ လက္ဖက္သုပ္၊ နန္းႀကီးသုပ္၊ ၾကက္သားပလာတာအစရွိသည္တို႔ ပါဝင္ေနသည္။ တခ်ိန္တည္းမွာပင္ ျမန္မာအစားအစာကို ပထမဆံုး ျမည္းစမ္းၾကည့္မည့္ သူမ်ားအတြက္လည္းလက္ဖက္အမ်ိဳးမ်ိဳး၏ သ႐ုပ္ေဖာ္ပံုမ်ားကိုေဖာ္ျပထားသည္။ 

ဆိုင္၏ အျပင္အဆင္ကလည္း ပလက္ေဖာင္းေပၚတြင္ ပလတ္စတစ္ခံုငယ္မ်ား ခ်ခင္းၿပီး ဖြင့္ထားသည့္ ပံုမွန္ျမင္ေနက် လက္ဖက္ရည္ဆိုင္မ်ားႏွင့္ အေတာ္ေလး ျခားနားေနသည္။ ေခတ္ေဟာင္း တကၠစီမ်ားတြင္ သံုးေသာ မီတာမ်ားႏွင့္ ဆူၿဖိဳးေသာ ဝမ္းဗိုက္ပံုမ်ား ျပသထားျခင္းက ျမန္မာ့အယူအဆအရ ခ်မ္းသာ ၾကြယ္၀မႈပံုစံကို ေဖာ္ျပေနသည္။ အေရာင္ အတြဲအစပ္အေနျဖင့္ အျဖဴေရာင္ႏွင့္ အနက္ေရာင္ကို လိုအပ္ သေလာက္သာ သံုးထားၿပီး ျမင့္မားေသာမ်က္ႏွာၾကက္ေၾကာင့္  က်ယ္ဝန္းမႈ၊  သန္႔ရွင္းမႈကိုခံစားရရွိႏိုင္ပါသည္။

ကိုထက္ျမက္ဦးက အားလံုးႏွင့္ ဆီေလ်ာ္ေသာ ပတ္ဝန္းက်င္ျဖစ္သည့္ လက္ဖက္ရည္ဆိုင္၏ သေဘာကိုလည္း ရွင္းျပသည္။ လက္ဖက္ရည္ဆိုင္ကို လူတိုင္းလာေရာက္ၿပီး အစားအစာမ်ား စားေသာက္ႏိုင္သည္။ စကားစျမည္ ေျပာဆိုႏိုင္ၾကသည္။

“လက္ဖက္ရည္ဆိုင္ဆိုတာခြဲျခားမႈ မရွိရဘူး။ လူတိုင္းဒီကိုလာႏိုင္တယ္”ဟုသူကေျပာသည္။ သို႔ေသာ္လည္း လက္ဖက္ရည္တခြက္ကို ၁၅၀ဝ က်ပ္ ျဖစ္သည့္အတြက္ လူတိုင္းလာႏိုင္ၾကမည္ မဟုတ္ပါ။

ထို႔အျပင္ ပန္းဆိုးတန္းလမ္းေပၚတြင္ ၅၀ဝ က်ပ္ေလာက္ႏွင့္ ရႏိုင္သည့္ မုန္႔ဟင္းခါးတပြဲကို ၅၀ဝ၀ က်ပ္ ေပးရသည္။

“က်ေနာ္တို႔က အျမတ္မ်ားမ်ားလိုခ်င္လို႔ ေဈးတင္ေရာင္းေနတာမဟုတ္ပါဘူး။ ႏိုင္ငံျခားသားခရီးသည္ေတြ ဒီကိုလာၿပီး မုန္႔ဟင္းခါးတပြဲ အတြက္ ၅၀ဝ၀ ေပးတာကိုလည္း မလိုခ်င္ပါဘူး။ က်ေနာ္တို႔ အစားအစာရဲ႕ အရည္အေသြးေၾကာင့္ပါ။ က်ေနာ္တို႔ ဒီေလာက္ယူရတာက က်ေနာ္တို႔ ထည့္သြင္းအသံုးျပဳထားတဲ့ ပစၥည္းေတြ၊ ေပးရတဲ့အခ်ိန္ေတြနဲ႔ အစားအစာေတြထဲမွာ ထည့္ေပးထားတဲ့ က်ေနာ္တို႔ရဲ႕ ဂ႐ုစိုက္မႈေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္” ဟု သူကေျပာသည္။

အမွန္တကယ္ပင္ သူေျပာျပသည့္ ဂ႐ုစိုက္မႈဆိုတာကို နားေထာင္ၾကည့္ၿပီး အစားအစာမ်ား၏ ေနာက္ကြယ္တြင္ ရွိေနသည့္ လႏွင့္ခ်ီကာ ၾကာျမင့္ေသာ လုပ္ငန္းစဥ္မ်ားကို ၾကားသိခဲ့လွ်င္ စမူဆာႏွင့္ စားရသည့္ အခ်ဥ္ရည္မွ သိမ္ေမြ႔ေသာမန္က်ည္းမွည့္အရသာ၊ မုန္႔ဟင္းခါးႏွင့္အတူ စားသံုးရမည့္ ပဲေၾကာ္မ်ား၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားကို ပိုမိုခံစားႏိုင္ေပလိမ့္မည္။

Ragoon Tea House  က ျမန္မာအစားအစာမ်ားကိုသန္႔ရွင္းစြာ ျပဳလုပ္ျခင္းျဖင့္ ေအာင္ျမင္မႈ ရယူႏိုင္ရန္ ေမွ်ာ္လင့္ထားသည္။

အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲကိုအဆင့္အတန္းသစ္တခုရေအာင္ ျပဳလုပ္ျပင္ဆင္ေနသည္။ စာေရးသူ၏ အျမင္အရဆိုလွ်င္ အစားအစာမ်ားသည္ သာမန္ႏွင့္ကြဲျပားသည့္အခ်ိန္တြင္ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ေၾကာင္း ျငင္းမရႏိုင္ပါ။ လေပါင္းမ်ားစြာ အခ်ိန္ယူျပင္ဆင္ခဲ့ရသည့္ မုန္႔ဟင္းခါးတြင္ အဆင့္ျမင့္ပစၥည္းမ်ား အသံုးျပဳထားသည္ ဆိုလွ်င္ပင္ အနံ႔ အရသာ ဟန္ခ်က္ညီမွ်မႈက အံ့အားသင့္ဖြယ္ရာျဖစ္ရန္ အနည္းငယ္မွ် လိုအပ္ေနေသးသည္။ သို႔ေသာ္လည္း ဝက္သားေပါက္စီ၏ အနံ႔အရသာကေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလး ေကာင္းပါသည္။ မၾကာေသးမီက အစားအစာစာရင္းတြင္  ျဖည့္သြင္းခဲ့ေသာ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲႏွင့္ ငါးအစာသြပ္ မုန္႔ကလည္း ေကာင္းမည့္ပံုရွိပါသည္။

Rangoon Tea House

အမွတ္ - ၇၇၊ ပန္းဆိုးတန္းလမ္း(ကမ္းနားလမ္း ဘေလာက္)၊ ပထမထပ္၊ ေက်ာက္တံတားၿမိဳ႕နယ္၊

ဖုန္း - ၀၉-၅၁၇၈၃၂၉